Comment cultiver le romarin ? Plantation, entretien et récolte
À propos du romarin
Le romarin (Salvia rosmarinus, anciennement Rosmarinus officinalis) est probablement l’une des plantes aromatiques les plus simples à cultiver au jardin. Vivace, persistant et particulièrement résistant à la sécheresse, il peut rester en place pendant de nombreuses années et former avec le temps un véritable petit arbuste.
Originaire du bassin méditerranéen, il apprécie avant tout le soleil et les sols bien drainés. Il s’accommode très bien d’une terre pauvre et demande peu d’entretien une fois correctement installé.
C’est même souvent en voulant trop bien faire qu’on rencontre des problèmes : un romarin supportera beaucoup mieux un manque d’eau qu’une terre constamment humide.
Dans cette fiche, voyons comment planter, cultiver, tailler et récolter le romarin, aussi bien en pleine terre qu’en pot.
Fiche technique du romarin
Le romarin fait partie des aromatiques méditerranéennes : son comportement est donc assez différent de celui du basilic ou du persil, qui apprécient une terre plus fraîche.
| Nom botanique | Salvia rosmarinus |
|---|---|
| Ancien nom | Rosmarinus officinalis |
| Famille | Lamiacées |
| Type | Plante aromatique vivace |
| Feuillage | Persistant |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Léger et très bien drainé |
| Besoin en eau | Faible une fois installé |
| Rusticité | Bonne, variable selon la variété et les conditions |
| Taille | Généralement 50 cm à 1,50 m, parfois davantage selon la variété, l’âge du pied et les conditions de culture |
| Plantation | Printemps ou automne |
| Floraison | Principalement au printemps, parfois plus étendue |
| Récolte | Toute l’année |
| Culture en pot | Oui |
| Difficulté | Facile |
👉 Découvrez également quelles plantes aromatiques choisir et comment les cultiver au potager.
Où planter le romarin ?
Quelle exposition pour le romarin ?
Le romarin aime le plein soleil. Choisissez donc l’un des emplacements les plus lumineux du potager ou du jardin.
Une exposition chaude et ensoleillée favorise une croissance compacte et un feuillage bien aromatique.
Il peut supporter une situation légèrement moins ensoleillée, mais il sera généralement moins vigoureux. Dans les régions froides ou humides, une exposition abritée et orientée au sud est particulièrement intéressante.
Un emplacement contre un mur bien exposé peut par exemple lui offrir davantage de chaleur tout en le protégeant d’une partie des vents froids.
Quelle terre pour planter du romarin ?
C’est probablement le point le plus important de sa culture.
Le romarin préfère :
- une terre légère ;
- bien drainée ;
- plutôt sèche ;
- même pauvre ou caillouteuse.
Il n’a absolument pas besoin d’un sol extrêmement riche pour pousser correctement.
En revanche, les terres lourdes qui restent gorgées d’eau en hiver sont beaucoup plus problématiques. L’humidité stagnante autour des racines peut provoquer leur pourrissement et faire dépérir le pied.
Si votre terre est argileuse, le romarin n’est pas forcément impossible à cultiver. Cherchez simplement à améliorer le drainage : plantation légèrement surélevée, apport de matière minérale si nécessaire et surtout aucun emplacement où l’eau s’accumule.
👉 À retenir : pour le romarin, un sol pauvre mais drainant est généralement préférable à une excellente terre constamment humide.
Quand et comment planter le romarin ?
Le romarin peut être planté au printemps ou à l’automne.
Dans les régions où les hivers sont froids ou très humides, je privilégierais plutôt une plantation au printemps. Le plant dispose alors de toute la belle saison pour développer son système racinaire avant son premier hiver.
Dans les régions plus douces, une plantation automnale convient parfaitement.
Pour planter un romarin :
- choisissez un emplacement très ensoleillé ;
- ameublissez la terre ;
- vérifiez surtout que l’eau peut facilement s’évacuer ;
- installez la motte au niveau du sol ;
- rebouchez sans enterrer profondément le collet ;
- arrosez généreusement juste après la plantation.
Durant les premières semaines, surveillez l’humidité afin que les racines puissent correctement s’installer. Résistant à la sécheresse ne signifie pas qu’un jeune romarin fraîchement planté n’a jamais besoin d’eau.
Une fois bien enraciné, il devient beaucoup plus autonome.
Comment semer du romarin ?
Il est possible de semer le romarin, mais ce n’est franchement pas la méthode la plus simple pour obtenir de nouveaux plants.
La germination peut être lente et irrégulière. Si vous souhaitez simplement multiplier un romarin que vous possédez déjà, le bouturage est généralement beaucoup plus rapide et fiable.
Pour tenter le semis, semez au printemps dans un terreau léger et drainant, maintenez le substrat légèrement humide et placez le semis dans une situation lumineuse et suffisamment chaude.
Il faudra ensuite être patient.
Comment bouturer le romarin ?
Voilà la méthode que je privilégierais pour multiplier le romarin.
Prélevez une jeune tige saine d’environ 10 à 15 cm. Retirez les feuilles présentes sur sa partie inférieure puis plantez-la dans un mélange léger de terreau et de sable ou dans un substrat suffisamment drainant.
Maintenez légèrement humide pendant l’enracinement, mais sans détremper le substrat.
Après quelques semaines, de nouvelles racines peuvent se développer. Le jeune romarin pourra ensuite être rempoté ou installé au jardin lorsqu’il sera suffisamment vigoureux.
Le bouturage présente également un avantage : contrairement au semis, vous reproduisez les caractéristiques du pied sur lequel la bouture a été prélevée.
Comment arroser le romarin ?
Arrosage du romarin en pleine terre
Une fois correctement installé, le romarin demande très peu d’arrosage.
Ses origines méditerranéennes lui permettent de supporter de longues périodes sèches. Dans beaucoup de jardins, les précipitations naturelles suffisent donc à un pied adulte.
Les principales périodes pendant lesquelles il faut surveiller l’arrosage sont :
- les semaines suivant la plantation ;
- les périodes de sécheresse particulièrement longues ;
- éventuellement les fortes chaleurs sur un jeune plant encore mal enraciné.
Entre deux arrosages, laissez la terre sécher.
🚩 Avec le romarin, le problème vient beaucoup plus souvent d’un excès d’eau que d’un oubli d’arrosage.
Arrosage du romarin en pot
En pot, c’est différent.
Le faible volume de terre sèche beaucoup plus rapidement qu’en pleine terre. Il faut donc arroser davantage, particulièrement en été.
Laissez toutefois sécher le substrat entre deux arrosages et ne laissez jamais d’eau stagner dans une soucoupe.
Un pot percé et un substrat drainant sont indispensables.
Faut-il mettre de l'engrais au romarin ?
Le romarin est peu gourmand.
En pleine terre, un pied correctement installé n’a généralement pas besoin d’apports importants. Une terre excessivement riche n’est d’ailleurs pas nécessaire pour obtenir une belle plante.
Si ton réflexe habituel est de mettre du compost partout 😆, là tu peux vraiment avoir la main légère. Un peu de compost mûr lors de la plantation dans une terre très pauvre suffit largement ; inutile ensuite de le nourrir comme une courgette.
En pot, le substrat finit évidemment par s’épuiser. Un rempotage ou un apport léger au printemps peut alors être utile.
Comment tailler le romarin ?
Le romarin supporte bien une taille légère et régulière, qui permet de conserver une plante compacte et bien ramifiée.
Une première taille peut être réalisée après la floraison. Vous pouvez également supprimer les branches mortes ou mal placées au printemps.
Évitez cependant de couper brutalement dans le très vieux bois dépourvu de feuilles. Une taille progressive est préférable, particulièrement sur un vieux pied devenu imposant.
Et finalement, lorsqu’on utilise régulièrement son romarin en cuisine, les récoltes successives participent déjà naturellement à son entretien.
Peut-on cultiver le romarin en pot ?
Oui, et le romarin s’y prête très bien.
Choisissez un pot suffisamment grand et surtout percé au fond. Utilisez un substrat drainant et installez-le dans une situation très ensoleillée.
La principale différence avec la pleine terre concerne encore une fois l’arrosage : un romarin en pot dispose de beaucoup moins de réserves d’eau.
En été, surveillez donc le dessèchement du substrat sans tomber dans l’excès inverse.
La culture en pot peut également être intéressante dans les régions aux hivers rigoureux (de plus en plus rare en France 🧐) : le contenant peut être placé dans une situation plus abritée pendant les périodes les plus froides.
Le romarin résiste-t-il au froid ?
Le romarin est plus rustique qu’on pourrait le croire, mais sa résistance dépend de la variété, de l’exposition et surtout des conditions du sol.
Un froid sec dans une terre parfaitement drainée est beaucoup moins problématique qu’une succession de gel et d’humidité dans un sol détrempé.
Dans les régions froides :
- choisissez une exposition ensoleillée et protégée ;
- évitez absolument les zones où l’eau stagne en hiver ;
- protégez éventuellement les jeunes plants lors de leurs premiers hivers ;
- privilégiez une variété reconnue pour sa bonne rusticité si nécessaire.
Quand et comment récolter le romarin ?
Le grand avantage du romarin est son feuillage persistant : vous pouvez prélever des branches pratiquement toute l’année selon vos besoins.
Coupez simplement l’extrémité de jeunes rameaux avec un sécateur propre.
Pour une récolte destinée au séchage, le printemps et l’été sont particulièrement intéressants lorsque la plante est en pleine croissance et bien aromatique.
Évitez simplement de retirer une trop grande partie du feuillage en une seule fois, surtout sur un jeune plant.
Avec quelles plantes associer le romarin ?
Au jardin, il est logique de rapprocher le romarin d’autres aromatiques ayant des besoins similaires.
Le thym, la sauge, l’origan ou encore la lavande apprécient eux aussi généralement le soleil et une terre drainante.
À l’inverse, évitez de concevoir tout votre massif autour d’un arrosage identique si vous y installez également du persil, de la ciboulette ou de l’oseille : ces plantes apprécient davantage la fraîcheur.
Cela ne signifie pas qu’elles sont incapables de pousser à proximité. Il suffit de créer différentes petites zones d’arrosage et d’exposition selon leurs besoins.
👉 C’est exactement le principe développé dans notre guide « Plantes aromatiques au potager : lesquelles choisir et comment les cultiver ? »
Floraison du romarin : une plante intéressante pour les pollinisateurs
Le romarin n’est pas seulement utile en cuisine.
Ses nombreuses petites fleurs attirent abeilles et autres insectes pollinisateurs.
Selon le climat et la variété, la floraison peut être relativement longue et intervenir à des périodes où toutes les plantes du jardin ne sont pas encore en fleurs.
Un gros pied installé depuis plusieurs années peut ainsi devenir à la fois une plante aromatique, un petit arbuste décoratif et une ressource pour les pollinisateurs.
Pourquoi mon romarin sèche ou devient marron ?
Voir un romarin sécher ne signifie pas forcément qu’il manque d’eau.
C’est même parfois exactement l’inverse.
Si les branches brunissent alors que la terre reste humide, commencez par vérifier le drainage. Des racines maintenues trop longtemps dans une terre détrempée peuvent dépérir.
Vérifiez donc :
- si l’eau stagne après la pluie ;
- si le pot possède suffisamment de trous de drainage ;
- si vous arrosez trop fréquemment ;
- si certaines branches sont simplement mortes ou très âgées.
Sur un romarin cultivé en pot, vérifiez évidemment aussi que la motte n’est pas complètement desséchée : les symptômes visibles ne suffisent pas à déterminer la cause, il faut regarder l’état du substrat.
Le romarin est-il facile à cultiver ?
Oui. Une fois installé au bon endroit, c’est même l’une des aromatiques qui demande le moins de travail.
Donnez-lui principalement :
- ☀️ beaucoup de soleil
- 🌱 une terre bien drainée
- 💧 peu d’eau une fois installé
- ✂️ une taille légère de temps en temps
…et vous pouvez conserver le même pied pendant de nombreuses années.
C’est précisément ce qui rend le romarin intéressant dans un potager : on le plante une fois, on l’entretient peu et on récolte pratiquement toute l’année.
FAQ sur la culture du romarin
Choisissez un emplacement ensoleillé et bien drainé. Il apprécie particulièrement les situations chaudes et supporte très bien les terres relativement pauvres.
Un excès d’humidité et un mauvais drainage font partie des causes possibles. Vérifiez la terre avant d’ajouter automatiquement de l’eau.
Oui dans de nombreuses régions, à condition notamment que le sol soit bien drainé. Sa résistance au froid varie toutefois selon la variété et les conditions de culture.
Une taille légère après la floraison permet de conserver un port compact. Une intervention peut également être réalisée au printemps pour supprimer les parties abîmées.
Le romarin est un arbuste vivace capable de rester de nombreuses années au même emplacement lorsque les conditions lui conviennent.
